蜂蜜上面出现一层白色泡沫 ， 是正常现象 ， 并不是蜂蜜变质了 。未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜 ， 在气温升高或摇晃 ， 比如蜂蜜的灌装 ， 运输途中的颠簸时 ， 都会产生气泡 。
蜂蜜由于浓度极高 ， 渗透压大 ， 进入其中的细胞会严重脱水死亡 ， 所以蜂蜜不会变质 ， 无需添加防腐剂 。应放在阴凉、干燥、清洁、通风处 ， 温度保持在5～10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严 ， 防止漏气 ， 减少蜂蜜与空气接触

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