杂瓣鱼是一道菜,做法:
用料:各种鲜鱼5条、香葱适量、豆瓣酱适量、葱、姜、蒜各适量、盐适量、糖、鸡粉适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白醋适量、香菜适量 。
步骤:
1、将鱼去鳞洗净;
2、葱、姜、蒜、红干椒炒出香味,放豆瓣酱继续炒;
3、倒适量水进锅里,倒入酱油,放鱼入锅,汤没过鱼即可,放盐、鸡粉、糖、料酒、醋、蚝油入锅,大火炖5分钟转小火炖;
4、小火慢炖收汁即可,放入香菜,盛盘 。
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