红烧鲤鱼要去鱼鳞 。
红烧鲤鱼的做法为：
【红烧鲤鱼要去鱼鳞吗】一、主料：鲤鱼1条 。
二、辅料：葱1棵、姜适量、蒜适量、面粉适量
三、调料：盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量 。
四、做法：
1、准备食材现将鲤鱼开膛内脏掏出 ， 鱼鳞去除用清水清洗干净 。
2、准备好鱼 ， 将葱姜蒜切丝 ， 将鱼两面用刀划几刀 。
3、将葱、姜、蒜、盐均匀分布在鱼两面和肚子里 。
4、放上料酒、

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