【灌汤包要用酵母吗】灌汤包要用酵母 。
制作方法:
食材:面粉150g 。猪肉60g,白菜叶2片,猪皮冻50g,酵母2g,花生油2勺,味极鲜1勺,十三香1g,生抽1勺,香油1g,盐6g,温水30g 。
步骤:
1、准备白菜,猪肉,葱,姜,面粉;
2、酵母温水化开,用化开的酵母水揉面;
3、面粉揉光滑后盖保鲜膜醒发,醒发两个小时;
4、面醒发的时候开始整理馅料,猪肉剁细末;
5、白菜剁细末后挤掉水分,葱姜全部剁细末;
6、加入所有的调料搅拌均匀;
7、醒发好的面,排气后重新揉面;
8、切适量大小的剂子,剂子全部擀成薄皮备用;
9、取一片薄皮加入白菜肉馅,取适量猪皮冻放入面皮,轻轻的包起来;
10、包好的包子醒发20分钟;
11、20分钟后,入蒸锅10分钟即可 。
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