草鱼鱼片少刺切法如下:
1、 草鱼洗净,剖去内脏,挖去鱼鳞;
2、 将头剁掉;
3、 用手按压住鱼身子,将刀子放在鱼骨上方,进刀,慢慢将鱼肉片下;
4、 片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除;
5、 自鱼肉的一段开始,刀和案板呈30度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离鱼皮;
6、 将片下的鱼肉均匀码在盘内即可 。
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