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啤酒的分类方式较多 ， 可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的酵母性质等分类 。按照目前啤酒国家标准的定义 ， 一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒 。熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒 。生啤酒和鲜啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒 。生啤酒是用特殊过滤方法除菌的啤酒 。特种啤酒是 原材料工艺有较大改变 ， 具有特殊风味的啤酒 ， 如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等 。目前国内生产的纯生啤酒其实就是标准中定义的生啤酒 。纯生啤酒的生产一般要有严格的无菌过滤 ， 高效的无菌包装 ， 全面的生产过程无菌控制 。由于纯生啤酒采用物理过滤方法除菌而不采用加热或高温杀菌工艺 ， 加之选用优质的原料所以口感更新鲜 ， 营养物质更丰富 。另外 ， 国内啤酒生产企业不断创新 ， 推出了无醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒 ， 有的是基本上不含有酒精 ， 有的是采用后修饰工艺改变啤酒的口味 ， 以此适合不同场合 ， 不同口味的人群 ， 比较受欢迎 。
Q2：精酿啤酒种类？
【精酿啤酒分类 精酿啤酒分类】去百度文库 ， 查看完整内容>内容来自用户:聚文汇精酿啤酒简介由于现代精酿啤酒是一场文化运动 ， 也是一种不停发展、变化、充满活力的文化 ， 所以并没有世界范围内统一的、权威的定义 。精酿啤酒的消费者可以拥有自己的见解 。就产品而言 ， 相较于常见的大型跨国啤酒品牌 ， 精酿啤酒具有多元化 ， 小型化 ， 重品质 ， 本土化等特点 ， 带给消费者更丰富多样的风味和个性选择 。现代精酿啤酒是对传统啤酒的复兴 ， 并在此基础上让传统啤酒迸发出无限的创新活力 。起源现代精酿啤酒是源于1970年代英国和美国的精酿啤酒运动（The Craft Beer Movement）的产物 ， 是啤酒从超大规模工业化生产 ， 回归小型、独立、传统、多元化、个性化 ， 乃至迸发出无限创新活力的一场运动 。这场精酿啤酒运动在1990年代的美国开始迅速蔓延 ， 催生出大量小型、本地化 ， 追求品质和创新的自酿酒吧和酒厂 。从21世纪开始 ， 直至今日 ， 精酿啤酒运动已经蔓延至世界的每个角落 。制作工艺原料精酿啤酒绝大部分精酿啤酒全部采用大麦麦芽为发酵糖分来源 ， 部分种类也会采用一定比例的小麦麦芽 ， 未发芽小麦 ， 燕麦 ， 蜂蜜 ， 酿造糖等 。精酿啤酒的酿造添加这些辅料 ， 主要目的在于增加啤酒的风味和创意 。而主流大众型啤酒在采用麦芽以外的辅料（常见的有大米、玉米、淀粉等） ， 主要目的在于降低成本 ， 冲淡口味（口味越寡淡 ， 越没有个性的饮品越能被绝大多数消费者接受 ， 比如矿泉水） 。特点此外 ， 精酿啤酒具有更突出的个性 。精酿啤酒品牌通过推出大量丰富、个性、多元化的产品 ， 来满足不同口味
Q3：精酿啤酒设备分哪些种类？
一套完整的精酿啤酒设备是由糖化系统、发酵系统、粉碎系统、制冷系统等组成 ， 整套设备严格按照精酿啤酒工艺的流程严格制作 。目前 ， 我们常见的精酿啤酒设备分为一体机和分体机 。拿波恩贝尔啤酒设备来说 ， 该公司所生产的设备就是一体机 ， 该公司的啤酒糖化系统采用糖化、过滤、煮沸、旋沉一体设计 ， 具有占地面积小 ， 性价比高的优点 ， 适用于商业精酿啤酒的酿造 ， 该公司生产直冷式啤酒发酵罐 ， 具有降温快、制冷均匀的特点 ， 独立制冷设计 ， 便于移动 ， 适用于酒吧 ， 啤酒工坊 。分体机一般就是两锅三器、四器 。首先来说分体机占地面积较大 ， 不便于移动 ， 其次就是分体机一般做的量较大 ， 而且分体机的压缩机是共用一个的 ， 如果压缩机坏掉就会整体陷入瘫痪 。分体机更适用于大的酒厂 。
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