生吃黄瓜的好处：
在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达98%，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，而且还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用；鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，可作为减肥食品食用；生吃黄瓜的坏处：
因为市售的多数黄瓜都会喷洒农药，因此生吃黄瓜易受农药污染；黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿；若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情，小儿多食易生疳虫 。

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