中国民航飞行学院空乘 _基础知识

空中乘务专业——专科
本专业培养适应民航事业和社会旅游事业发展需要，具有德、智、体、美全面素质和综合能力的实用型人才。
开设的课程主要有：空乘英语、空中乘务基础、飞机客舱服务、导游学、空乘形象设计、语言艺术与播音技巧、形体训练、航空体育等。通过系统的专业技能技巧训练，要求学生掌握空中服务、导游的基本程序和方法，达到民航总局、国家旅游局对空中乘务人员、导游人员必备知识和技能的要求。
毕业生就业方向
毕业生主要在国内外各航空公司、机场从事客舱服务、地面服务工作，也可在社会各企事业单位从事文秘、旅游及酒店管理服务等工作。
导游的基础知识导游基础知识中国古代传说中的女娲、伏羲、神农、炎帝、黄帝以及尧、舜、禹，先后处于母系氏族公社向父系氏族过渡、父系氏族公社向阶级社会过渡的阶段。浙江余姚河姆渡氏族是长江流域母系氏族分社的一个典型。建立夏王朝起，我国开始了奴隶社会。商朝的司母戊大方鼎重875公斤，是迄今发现的世界上最大青铜器；商代有关于日食的记录；《诗经》有关于西周日食的记录即公元前776年9月6日的日食记录，这是我国历史上第一次有确切日期的日食记录。《春秋》中留下了关于哈雷彗星的最早记录；甘德和石申的《甘石星经》是世界上最早的天文学著作；《诗经》是我国最早的一部诗歌总集。西汉初期已经出现纸，西汉编定的《黄帝内经》是我国现存最早的一部医书；东汉张衡发明了地动仪；东汉《神农本草经》是我国第一部完整的药物学著作；华佗发明了“麻沸散”；西汉历史学家司马迁写成了中国第一部纪传体通史巨著《史记》；北魏农学家贾思勰的《齐民要术》是我国现存最早、最完整的农书；李春设计的赵州桥（安济桥）是现存世界上最古老的石拱桥；唐政府组织编写的《唐本草》是世界上第一部由国家编写颁布的药典；宋时，我国是世界上造船技术最先进的国家，船上已经安装指南针；北宋著名建筑师李诫写的《营造法式》是世界上最早、早完备的建筑学著作；明代李时珍的《本草纲目》是当时世界上内容最丰富、考订最详细的药物学著作。徐宏祖是著名的学者和旅行家，著有《徐霞客游记》，是世界上第一个研究岩溶地貌的人；明代罗贯中的《三国演义》是我国最早的一部长篇历史小说；明代施耐庵的《水浒传》是我国第一部以农民起义为题材的长篇小说，明代吴承恩的《西游记》是我国最杰作的浪漫主义长篇神话小说；明代兰陵笑笑生的《金瓶梅》是我国第一部文人创作的长篇小说；清代的《古代图书集成》是我国现存规模最大的类书；清代曹雪芹的《红楼梦》是我国古代长篇白话小说的高峰；清代蒲松龄的《聊斋志异》是我国古代文言小说的高峰。奴隶社会中最高统治者可称“后”“王”“天子” 。公主：皇帝之女，汉代皇帝的姊妹称长公主，皇帝的姑母称大长公主。西周开始有谥号，秦始皇时废除，西汉又恢复。帝王死后，其继承者立庙奉祀，追尊为“某祖”、“某宗”的名号即为庙号。年号始于西汉武帝即位之年的“建元”（公元前140年）。天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。以干支纪年萌芽于西汉，始行于王莽，通行于东汉后期，纪年还有用帝号和皇帝年号的方法。正月、二月、三月故可称之为孟春、仲春、季春。满族主要分布在东北三省，以辽宁省为最多。住房俗称“口袋房，曼子炕”，满族喜食黏，穿旗袍，点心最为人们所喜食是“萨其马” 。满族最突出的禁忌是不准杀狗、不吃狗肉，还忌讳打喜鹊和乌鸦。朝鲜族，吉林省占60%以上。泡菜是佐餐的主要菜肴。有“白衣民族”之称。婚俗：分别在女方和男方家举行，“男主外、女主内”风俗盛行。蒙古族，居住在内蒙古自治区，早期信仰萨满教，自17世纪初开始信奉藏传佛教。《蒙古秘史》是中国最早用蒙古文写成的历史文献和文学巨著，已被联合国教科文组织定为世界著名文化遗产。蒙古族的口头文学以英雄史诗《江格尔》最为著名，是中国文学史上著名的英雄史诗之一。饮食主要有奶食、肉食，奶食称白食。节日有那达慕大会、敖包祭祀、小年和大年。禁忌：尚白崇九。回族是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族。回族工匠在制香、制药、制革等方面较为著名。回族人喜爱喝“盖碗茶”，回族婚礼多在“主麻”日举行，由阿訇证婚。维吾尔族主要分布在新疆维吾尔自治区，小部分在湖南省桃源、常德等地。维吾尔族开挖地下暗沟渠，称作“坎儿井” 。“十二木卡姆”是维吾尔族人民创作的长达340多首的大型民族音乐舞蹈史诗，长期在民间流传。“赛乃姆”是最普遍的民间集体舞蹈。以面粉、玉米、大米为主食，手抓食故有叫“抓饭”，盛行土葬、速葬。节日有肉孜节、古尔邦节。苗族，主要居住在贵州、云南、湖南等省；苗族语言属汉藏语系苗瑶语族；苗族的经济生活以农业为主；苗族的银饰工艺品、蜡染、织锦、刺锈等享誉国内外。苗族的宗教信仰有自然崇拜和祖先崇拜。楼房多为吊脚楼，喜食酸醋味；妇女服饰多将银饰钉在衣服上，称为“银衣”，芦笙节是苗族民间传统节日。藏族分布在青藏高原上。《四部医典》是古代藏族人民智慧的结晶，《甘珠尔》、《丹珠尔》是藏文大藏经的两大组成部分；《格萨尔王传》是中国著名史诗之一。房屋形如碉房，喜爱带藏式金花帽，礼仪互献哈达是最普遍的一种礼节。有藏历年、酥油花灯节、雪顿节、采花节、望果节、赛马节等。彝族主要分布在四川、云南、贵州和广西。四川是全国最大的彝族聚居区。彝族人主食为玉米、荞麦、大、小麦等，男子打扮有“天菩萨”和“英雄结”，男女爱披羊毛披毡“擦尔瓦” 。喜欢吃“坨坨肉”饮“转转酒” 。彝族最主要的是过火把节。白话大多聚居在云南大理白话自治州。白族人民大多信仰佛教，有少数人信仰道教。房屋称“走马转角楼”，主食有稻米和小麦，喜食酸辣味，有“砂锅弓鱼” 。节日主要有春节、三月街等。禁忌：亡灵不能出门，火把节岳父家不能接女婿来家中过节。傣族主要聚居在云南西双版纳傣族自治州和德宏傣族景颇族自治州。信仰小乘佛教，有孔雀舞和“赞哈”；干栏式建筑，节日有泼水节、关门节、开门节。纳西族，主要聚居在云南省丽江纳西族自治县和滇川间的泸沽湖畔。纳西族人民创造了象形表意文字“东巴文”和音节文字“哥巴文”，东巴文是目前世界上惟一保留完整的象形文字，被称作“活着的象形文字” 。纳西族信仰东巴教，部分纳西人信仰喇嘛教，极少数信仰道教、基督教。房屋采用“三房一照壁”的形式，以玉米、大米和小麦为主食，有琵琶肉和千层饼，“三叠水”是招待贵宾的方式。节日主要有三朵节。壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族，大部分聚居在广西壮族自治区。广西南部的花山原始崖壁画是壮族古代文化艺术精华。素有“铜鼓之乡”的誉称。喜食糯米，节日有歌圩节。楼居是干栏式木楼。土家族，聚居在湖南、湖北、四川、贵州四省市交界之地，主要在湖南省湘西土家苗族自治州和湖北省恩施土家族自治州。“西兰卡普”是土家族著名的传统工艺品，又称“土家织锦”土家锦和摆手舞并称为土家族人民的艺术之花。多住干栏式木屋。喜食糯米粑粑、火炕腊肉、糖馓和油茶汤；喜饮酒。节日有赶年。禁食狗肉。黎族，主要分布在琼中、白沙、三亚、通什、乐东等自治县。信仰以祖先崇拜为主，其次为自然崇拜。住房属于干栏工建筑。竹筒烧饭是黎族日常生活中独特的野饮方法。妇女耳环多且重，耳根下垂至肩，俗称“儋耳”，妇女有纹面纹身的习俗，称做“雕题” 。黎族儿女成年后住在屋外的寮房里，俗称放寮。地貌可分为高原、平原、盆地、山地和丘陵五种形态，又称常态地貌。山地往往是旅游资源最集中和典型的地方，因而也是最有旅游价值的自然旅游景观。世界上大多数的极高山和高山都分布在我国的青藏高原及其周围地区，是登山探险和科学考察的旅游胜地。绝大部分属于中山和低山。地貌可以分为岩溶地貌、花岗岩地貌、丹霞地貌、火山岩地貌和海岸地貌等几种。著名的岩溶地貌风景区有广西桂林山水、云南路南石林、四川兴文石林洞乡和广东肇庆的七星岩等。花岗岩地貌分布广泛，以黄山、华山、泰山最为著名。还有衡山、九华山、崂山、千山、浙江天台山、河北盘山，厦门鼓浪屿万石山、浙江普陀山、海南岛天涯海角。丹霞地貌：广东仁化丹霞山；以后又发现湖南武陵源、广东坪台金鸡岭、福建武夷山、承德棒槌山与双塔山。火山岩地貌：五大连池、长白山、大同等火山岩地貌最为著名。海岸地貌：海岸堆积又包括砂砾质海岸地貌、淤泥质海岸地貌和生物海岸地貌等，其中砂砾质海岸最适于开发海滨浴场。张家界地貌：是指由侏罗纪以前的厚层石英砂岩与薄层砂页岩组成的一系柱峰，湖南省张家界是有名的张家界地貌类型。长江是我国第一长河，世界第三长河。以宜昌和湖口为上、中、下游分界，有长江第一变的虎跳峡。长江上最为有名的旅游路线为三峡旅游路线和三国旅游路线。黄河全长5464公里，流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南、山东九省区、注入渤海。黄河龙门――壶口瀑布是我国三大瀑布之一。湖泊可分为构造湖，由地壳运动产生断裂凹陷形成，如滇池、火口湖、冰川湖和堰塞湖。五大淡水糊鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖和巢湖。青海湖是我国最大的咸水湖。杭州西湖有“人间天堂”的美誉。我国大陆海岸线北起鸭绿江口，南至北仑河口，全长18000公里。沿海岛屿约计6500个，纵跨温带、严热带、热带三个气候带。冷泉，山东济南、福建福州、四川康定等城市有“泉城”之誉。矿泉：温泉是指水温在34度以上的矿泉。我国是世界上矿泉和温泉分布最多的国家。观赏泉：云南大理蝴蝶泉、四川广元的含羞泉等。我国三大瀑布风景区是黄果树瀑布风景区、壶口瀑布风景区和吊水楼瀑布风景区。黄果树瀑布位于贵州省镇宁苗族、布依族自治县的打帮河支流白水河上，落差67米。康乐气候是指人体感觉舒适的气候条件，一般指气温在10℃~22℃之间。云雨雾冰雪景观：峨眉山的“洪椿晓雨”、黄山的“云海”等都是久负盛名的奇景；北京的“西山晴雪”、西湖的“断桥残雪”、东北的“树挂”等都是人间美景。动物观赏：峨眉山的猴群、西双版纳的大象、扎龙的丹顶鹤。植物景观：我国是世界上植物资源最丰富的国家之一，其中有许多物种起源于我国，如水杉、银杉、珙桐、银杏等，被称为“化石植物” 。山东菜：山东菜即鲁菜，南北朝时已初具规模，明清时已稳定形成流派，影响黄河中下游、华北东部以及东北地区，成为御膳的主体。山东菜素有“北方代表菜”之称，山东菜主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。四川菜以麻辣、鱼香、怪味等擅长。江苏菜调味重清爽鲜淡平和（徐海以咸鲜为主）。广东菜，南宋以后始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。商周时期已出现了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了9种酒曲的制作法，39种酒的酿造法和两种药酒的配制法，宋代朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。香型：酱香型如贵州茅台酒、郎酒。窖香型：泸州老窖特曲。清香型：汾酒。米香型：桂林三花酒。

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