腌鱼按照10斤鱼3到4两盐,最好先把盐放在锅里炒热,再根据自己的口味加上干的花椒 。
腌鱼是一款侗家美食,是用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里 。是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食,不是属于川菜 。
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