蔓越莓饼干口感偏硬怎么办

1、可能是鸡蛋放少了;
2、可以在做前先把蔓越梅泡酒或泡水,增加湿度,烘烤时不易变干 。
具体操作方法:
主料:低筋面粉115克、全蛋液15毫升、黄油75克 。
调料:糖粉60克、蔓越莓干35克 。
厨具:电烤箱、打蛋器 。
1、准备材料;
2、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀;
3、再加入1勺鸡蛋液,搅拌均匀;
4、倒入切碎的蔓越莓干;
5、将蔓越莓与黄油搅拌均匀;
6、倒入低粉,搅拌均匀;
7、用手揉为面团;
8、用手把面团整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体,并放入冰箱冷冻至硬,约1个小时;
9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片;
10、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色,即可 。

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