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![芝麻油和香油 芝麻油和香油的区别](http://csimg.miaodongshenghuo.com/220831/11120552H-0.jpg)
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1、工艺不同香油具有浓郁的芝麻油香味,加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取,第二种是机制香油用机械法生产制取,芝麻油的香味比较的清淡,制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取 。2、颜色不同小磨出来的油的颜色一般呈棕红色,而机制加工过程中温度高达245℃,所以颜色较深,呈暗淡的紫红色 。3、味道不同正宗的油的香味比较的浓郁、醇厚 。而机器制作的油具有较浓重的焦糊味 。
Q2:芝麻油和香油有什么区别啊
香油,北方多称为芝麻油,麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。香油的特点:芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散 。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品 。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首 。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味 。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油 。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种 。二是普通芝麻油,香味清淡 。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取 。由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存 。适用人群:一般人均可食用 。每次2~4克即可 。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用 。调查发现,怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血,补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养,提高抵抗力 。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能帮助女性更好保护身体健康,促进新陈代谢 。同时,芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸,亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用 。补充维生素E,使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产 。香油的功效和作用:1、延缓衰老:香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98% 。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发 。2、保护血管:香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E,有利于维持细胞膜的完整和功能正常,也可减少体内脂质的积累 。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物 。3、润肠通便:香油大量的油脂,还有很好的润肠通便作用,对便秘有一定的预防作用和疗效 。习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便 。4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用 。5、减轻酒精的损害:饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用 。6、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用 。7、治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状 。8、祛斑滋润皮肤:香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑 。9、减轻鱼刺等对食道的损伤:当误吞鱼刺、枣核、碎骨时,喝口香油能使异物顺利滑过食道,减少损伤 。10、辅助治疗气管炎等:患有气管炎、肺气肿的人,在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽 。
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