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如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴？

怎样做排骨不柴软烂好吃

怎么炖排骨又香又烂不柴？

如何炖排骨不柴

怎样煮排骨不柴鲜嫩

怎么炖排骨不柴

Q1：如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴？
炖好的排骨柴不柴与炖制的技巧关系不是很大，主要在于选购的排骨上，因为现在饲养场生猪的生长周期普遍过短，才是根本原因，加之人为的使生猪，多时少运动以促生长；建议选购品牌肉，比如双汇肉会好些。

Q2：怎样做排骨不柴软烂好吃
排骨这样做才最好吃，软烂入味不腻不柴，看着都流口水

Q3：怎么炖排骨又香又烂不柴？
炖排骨其实挺简单，排骨焯水后，加葱姜大料等调料调味，加入适量水，大火烧开转小火慢炖，至汤汁浓稠，火候到了自然香。

【炖排骨如何不柴排骨如何炖酥烂不柴】Q4：如何炖排骨不柴
焯水时一定要用冷水，冷水下排骨。焯水的时间过短的话，涩味就会残留在排骨里边；时间过长的话，就会丧失排骨本身的那种鲜味儿。根据排骨大小，时间可控制在5-15分钟，看到水外表有浮沫之后就立即关火。把排骨上面的浮沫撇干净，把排骨捞到凉水中清洗干净。这样不仅可以把排骨表面的油腻清洗掉，而且让排骨的外表看起来更加的紧致，这样就有可以达到排骨吃起来又香又嫩的口感了。排骨焯水之后一定要先煸炒，不要急着去炖排骨，如果直接炖，炖出来的排骨则会变得非常柴。排骨一定要炒到微黄，然后再加入水炖排骨，这样不仅可以使排骨更香更入味，而且在经过高温煸炒后，排骨更容易烂，吃起来就不会觉得柴了。

Q5：怎样煮排骨不柴鲜嫩
排骨作为这猪身上的扛把子食物，确实是一款不能错过的美食。排骨包含了骨头和肉，这样结合在一起，对很多喜欢啃骨头又爱吃肉的人来说，这简直是一个双重的诱惑。因为这样一来，既不是只有单纯吃肉的无聊感，也不是只能啃骨头的孤零零的感觉。再加上排骨的大众性，几乎和所有的食物都能创造出独特新鲜的口感，总是能给人惊喜。而我们也正是在这样的排骨美食的勾引之下，无法自拔。打开百度APP，查看更多高清图片排骨，作为最为人民群众所广泛熟知的肉类单品之一，自然是走进了家家户户的餐桌。可是这排骨虽然吃得多，但是想要真正的让排骨软嫩入味，可不是一件简单的事情。很多人都是知道的，这排骨一个没处理得好，吃进嘴里，那可就是又干又柴，水分全无。总是想着要做出电视上说的鲜嫩多汁，可是，实际上，鲜嫩是不知道，这多汁肯定是妄想了。所以，小编今天就以这个萝卜排骨汤为例子，给大家说道说道，排骨要怎么弄，才能软嫩不柴，而又多汁入味呢？教你这么做排骨，一顿就能吃三碗饭，不管是孩子还是客人，只要吃了就走不动。萝卜排骨汤所需要准备的食材有：排骨（购买的时候要选择买肋排，就是猪的肋骨，因为骨肉均衡，又是深层肌肉，水分更多，口感更嫩，很适合用来炖排骨）、萝卜佐料：葱、生姜、油、食盐、淀粉首先，处理一下准备好的食材，排骨切成块状，洗干净，沥干水，放碗里，加入适量淀粉，用手抓匀揉搓，备用。白萝卜去皮，切成块状，洗干净。生姜洗干净没切成片状。然后，起油锅，开火加热，加入切好的姜片，把腌制好的排骨先放锅里炸片刻之后捞出，用热油锅的高温把排骨外层的的肉炸熟，这样可以迅速的锁住排骨中的水分，这样炖出来的排骨就会要上去又嫩还多汁。再准备一个用来煲汤的锅，放入切好的白萝卜，炸好的排骨和姜片，加入清水，水量没过食材口可以了。先开大火煮开，再转小火文煮两个小时左右，慢慢收汁，这样排骨的口感更加的好，不容易柴，切忌用大火。最后，在出锅前加上适量的盐进行调味。香葱切成小段，撒在上面，就可以吃了。

Q6：怎么炖排骨不柴

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最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。排骨在热水里焯一下也不错，去血水。1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点黄酒也可以，爆的差不多了再加热水煮，煮半个小时，只要注意看着水别烧干就行。3.排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了。炖排骨的时候最“忌讳”的是直接焯水，应该这样做，对出来的排骨才会软烂又入味，正确的方法是这样，先把排骨将其划开，然后剁成小块，将排骨放在清水中，用食用盐浸泡10分钟，这样里面的淤血脏东西会自动跑出来。锅里宽油，微微冒烟，放排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来。再怎么炖怎么煮都不会柴，嫩嫩的，一扯就脱骨那种！还有不用担心会沾很多油，排骨人家不稀罕，毕竟人家是自己会出油出水的哦！

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