小店|上海咖啡志｜温度和专业度并存，这家社区咖啡馆不简单上海|苦瓜|Jason|jazo|专业|原创新

【编者按】上海交大发布的《2020国际文化大都市评价报告》统计的数据显示，在全球50个国际文化大都市中，上海的咖啡馆、茶馆总数排名第一。
【小店|上海咖啡志｜温度和专业度并存，这家社区咖啡馆不简单】一家家街角咖啡店，不仅是城市的迷你会客厅，还体现了创业者的态度和故事。私家地理栏目持续报道上海系列个性咖啡店和咖啡生态，为你解读这个城市的咖啡基因。
在有“中国马戏第一城”之称的上海马戏城附近的街区，一家名为“jazo 佳作咖啡”即将迎来第一个周年庆。在漫长且有年岁的共和新路上，这一有着橄榄绿的门头、透明的落地窗的小店相当显眼，且充满活力。

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jazo佳作咖啡澎湃新闻采访人员朱喆图
爱基本款，也爱特调
若以貌取店， jazo无疑是年轻的，其实小店主理人Jason已过而立之年，在咖啡行业摸爬滚打了近10年。 2012年，还在各精品咖啡店担任咖啡师的Jason读了《就想开间小小咖啡馆》，于是心生一念，要拥有一家自己的小店。
埋下了愿望种子之后，他一直在等它发芽成长，不急迫也不焦躁，他相信水到渠成，这一晃就是8年。

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Jason在制作咖啡 jazo coffee图
这么多年里，他专注做一件事——担任咖啡专业培训师。他先后获得AST精品协会认证导师和考官的资质，以及SCA精品咖啡认证体系中“咖啡师”、“金杯萃取”和“感官”等多个项目的高级认证，为有志于咖啡事业的门外汉传授技能，为无数咖啡爱好者领路指南。慢慢地，他的一些徒弟们在全国各地“开花结果” ，践行着那本小书里提到的“开咖啡店是一种生活方式” 。

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在朋友们的劝说下， Jason把新一年的认证资质放在店里澎湃新闻采访人员朱喆图
“陈老师，你怎么还不开店？为什么？”学生们无数次问起这个问题，他心里五味杂陈。 “许多人都认可我的资历、技能和经验，觉得我开店是非常‘顺理成章’的事，但恰恰就是因为这些反而让我忐忑。因为我太明白经营一家咖啡店意味着什么，需要怎样的人力、物力和能力” ， Jason坦言。
所有朋友都在等他“出山” ，但谁都没有料到，他会选在疫情之下迈出这一步。
2020年7月，他和太太开始骑着共享单车在城里四处看铺，最后选中了离住家和太太办公室距离适中，租金相对友善的大宁片区。两人用了2个月时间，分工完成了店铺空间、形象设计和产品研发、采购、布置等工作。

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