烟熏猪尾巴做法：
1、处理：将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净；
【烟熏猪尾巴怎么做好吃】2、腌制：用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀完全擦透 ， 放入容器腌制30分钟左右；
3、煮制：将锅架于火上 ， 将猪尾巴及腌味调料一起放锅内 ， 下酱油和适量的水 ， 旺火烧开并撇净浮沫 ， 小火焖煮约1个小时以上 ， 待肉达八成熟时捞出并晾凉；
4、熏制：将铁锅铺上锯末粉 ， 撒上茶叶和白糖、上架铁丝网 ， 多上铺排整颗葱 ， 葱上放肉并盖上锅盖 。先用大火把熏料烧起冒烟 ， 熏约10多分钟 ， 待肉上色后即可出锅 ， 稍凉并刷上香油 ， 切成薄片装盘食用；

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