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【鸭架汤怎么炖白了 鸭架汤怎么熬成白色窍门】锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火 。接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分加盖，大火闷烧至乳白 。全程大火，加水要加开水，否则不会是乳白色
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