第一是延缓衰老 。人体跟金属一样 ， 在大自然中会逐渐"氧化" 。人体氧化的罪魁祸首不是氧气 ， 而是氧自由基 ， 它很易引起化学反应 ， 损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子 ， 进而影响细胞膜转运过程 ， 使各组织、器官的功能受损 ， 促进机体老化 。第二是预防心脑血管病 。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高 ， 而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢 ， 所以能有效降低血胆固醇 ， 防治动脉粥样硬化 。红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集 ， 防止血栓形成 。在饮用18个小时之后仍能持续抑制血小板凝集 。第三是预防癌症 。葡萄

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