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它是中国茶的故乡 。中国人发现和利用茶叶,据说始于神农时代,至少有4700多年 。虽然除了中国,世界上很多地方都有茶道,比如日本的煎茶道,其实就是来自中国 。在我国 , 有一个地方的茶道最为著名,那就是广东潮汕功夫茶 。作为中国茶文化的经典流派,潮汕功夫茶浓缩了中国茶道文化的精髓,作为中国茶道 。
虽然很多人喜欢喝茶 , 但是关于茶的争论也很多 。有些人认为喝茶有益健康 。这是因为茶叶中含有茶多酚,具有清除氧自由基、抗衰老、抗辐射、抑癌、抗菌等多种功效 。有人认为茶可以清除尼古丁,缓解酒精中毒,所以很多吸烟者和酗酒者都喜欢喝茶 。
也有人认为茶多酚只是被过度宣传了 , 其实并没有那么大的功效 。比如潮汕人特别喜欢喝功夫茶,但是这一带食管癌发病率很高 。
问题来了 。喝茶能抗癌还是诱发癌症?
《欧洲流行病学杂志》发表了北京大学医学院的一项研究,分析了饮茶习惯与几种癌症风险之间的相关性,涉及51万中国人 。从2004年到2008年 , 研究人员在中国的五个城市和五个农村地区招募了51万名志愿者,并对他们进行了平均10.1年的跟踪调查 。结果显示,如果没有改掉吸烟和饮酒的习惯,每天喝茶超过4克的人,与每周喝茶不到一次的人相比,其整体癌症风险增加了26%,肺癌风险增加了62%,胃癌风险增加了29% 。排除抽烟喝酒的影响 , 喝茶和癌症的关系会弱化很多 。每天喝茶超过4克的人,与每周喝茶少于一次的人相比,整体患癌风险仅高13%,肺癌风险高31%,胃癌风险高18% 。
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无论是北大的研究,51万的大样本数据,还是世界权威医学期刊《欧洲流行病学杂志》,他们的组合显然充满了权威性 。
【北大研究:每天喝茶超过4克会增加整体患癌风险?茶还能喝吗?】那么,这是否意味着茶真的不能再喝了呢?
不会,当然可以好好分析一下这个研究 。每天喝茶超过4克的人患癌症的几率会增加,但喝茶少于4克的人不需要担心这种风险 。
所以喝茶要适度,不能过量 。
过量喝茶会导致咖啡因更多,容易导致睡眠障碍 。过量的茶往往是浓茶,会刺激胃酸分泌 。大量的胃酸容易损伤胃黏膜 , 时间长了会导致胃溃疡和胃癌的发病率增加 。
许多喝茶的人喜欢抽烟和酗酒 。北京大学的这项研究还指出,吸烟和喝茶过多会增加癌症的发病率 。
所以,不仅要适量喝茶 , 喝茶的时候最好不要抽烟不要喝酒 。
世界卫生组织(世卫组织)下属的国际癌症研究机构警告称,饮用65℃以上的热饮可能会增加患食道癌的风险 。在潮汕地区,功夫茶的一个突出特点就是烫 。过度烫茶会增加食道癌的发病率,因为温度导致食管黏膜受损,但罪魁祸首在于烫 , 而不在于茶 。
所以茶可以喝,但是要控制好温度 。
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