餐饮行业未来几年的发展趋势有哪些 _哪些

这几年，餐饮行业不断地面临改革和创新，随着互联网餐饮模式的兴起，不断地冲击着传统餐饮模式，另一方面，加速了餐饮行业整体结构呈现整合趋势，为市场碰撞出一个又一个机遇和挑战。
市场上很多传统餐因循守旧，不愿意顺应时代发展而做出改变，因此慢慢走向了衰落，进而倒闭关门。
而那些紧跟时代发展趋势，迎合消费者需求的餐厅，都在这场激烈的竞争中存活下来，并且打造出了自己的一片天地。
一句话总结：迎趋势者生，逆者亡。餐饮行业只有不断紧跟时代发展，采取相应措施来适应，才能够更好的生存下去。
1.年轻人更加注重性价比
轻食餐厅的核心目的是要提高客单价，增加盈利收入。
2. 消费者饮食更偏向健康养生
90后、00后逐渐成为当代消费主力军，再加上人们健康饮食理念的提升，人们不仅追求餐品的口味，更加看重菜品的健康与营养价值。
【餐饮行业未来几年的发展趋势有哪些】3. 个性化的定制服务成为趋势
随着时代的转变，餐饮消费结构逐渐年轻化，90后、00后成为餐饮消费市场的中坚力量，私人化、定制化服务也成为另一种增长趋势。
健康轻食将成为行业的新风口，成为未来生活新趋势。
近几年，餐饮行业发展迅速，明星也看到商机，纷纷投资餐饮店，但由于种种原因意外事件频发。近日，杜海涛餐厅“海吃海喝”发生“7人腹泻”事件，对此杜海涛餐厅发表声明，称餐厅负责人已亲自拜访身体不适的顾客，确定并非“碰瓷”事件，并表示双方已达成共识相互理解。
餐饮收入增长趋势明显 2018上半年收入近2万亿
这些年，中国经济高速增长，国民收入持续增长，餐饮收入增长趋势明显。2017年全年我国餐饮收入39644亿元，比上年增长10.7% 。其中，限额以上单位餐饮累计收入9751亿元，同比增长7.4% 。从餐饮行业近5年数据来看：自2015年起，全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元，同比增长11.7%，达到近几年来增速峰值，2017年增幅相对有所放缓。据国家统计局公布的最新数据显示，2018年1-6月份，餐饮收入19457亿元，同比增长9.9% 。据中商产业研究院预测，2018年全国餐饮收入将突破44000亿元，增速约增至11.2% 。
数据来源：中商产业研究院整理
中国餐饮行业发展趋势
1.行业发展环境进一步优化
一是食品安全领域法律规制持续完善。国务院办公厅《2017年食品安全重点工作安排》提出食品搀假造假行为直接入刑;国务院食品安全办等14部门联合发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,明确网络订餐提供者须有实体店和许可证;国家食品药品监督管理总局发布《网络饮服务食品安全监督管理办法》。二是市场格局进一步集中。饿了么收购百度外卖,市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么、“双雄争霸”新阶段,平台资源进一步整合有助于企业精细化运营。
2.餐饮业注重向品牌化转型
创建品牌、促进产业升级是餐饮行业不断进化、转型发展的必经之路。为了满足消费者对餐饮品牌多样化多层次的消费需求，真实反映品牌价值在行业转型发展中的重要作用，餐饮业应重视“质量、服务、技术创新、有形资产、无形资产”这五个核心要素，增强品牌价值，树立、维护品牌社会信誉和社会形象，强化诚信经营、品牌自律理念。
3.餐饮行业趋向智能化发展
随着人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台也逐步开始向技术密集型企业转型，利用系统的大数据分析、人工智能等科技创新实现外卖配送效率的提高和服务品质的提升。“互联网+餐饮”愈加活跃并蓬勃发展。传统餐饮产业与互联网这一现代化工具的结合如火如荼地展开，各种APP工具手段全面利用、线上线下双管齐下，电子商务市场规模将持续走高。而且，餐饮企业后厨房将进一步引入机械化、现代化、智能化，与此同时，前厅服务的预定、点餐、移动终端支付、智能机器人传菜、娱乐等智能化服务将全面铺开。
以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2018-2023年中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》。
来自百家号

餐饮行业未来几年的发展趋势有哪些

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