鲅鱼仔要煎才能好吃,具体步骤如下:
食材:小鲅鱼1斤、蒜1头、姜3片、干辣椒4个、醋4勺、盐10克、糖10克、料酒2勺 。
步骤:
鲅鱼洗净,去除腹内的黑膜,用盐、料酒腌10分钟 。锅内放油烧七分热,下鲅鱼煎至两面金黄 。然后另放少许油,烹香姜丝、蒜仔、辣椒 。下煎好的鲅鱼,倒入醋和料酒,盖锅盖焖至醋散去酸味,只留醋香时加一碗水,用盐、糖调味,炖至收汁 。
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