1、活林蛙清洗干净,把头冲案板摔晕,备用 。
2、备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用 。
3、油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒 。
4、翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙 。
5、水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可 。
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