【怎么知道蚝干有没有抽油】未抽油的蚝干,原汁原味原生态 。每一个生蚝从外表或用手触摸,都能感受到新鲜 。
其实抽油的蚝干就是经过煮制的蚝干,把生蚝下锅煮,煮的时候蚝干里面的养分和蚝油会析出,经过浓缩就成了蚝油,而熬过油的蚝再进行晒制和烘烤就成了抽油的蚝干 。
优质的生晒不抽油的蚝干个头都比较大个,只有小个的蚝干才会拿去熬蚝油,而且生晒不抽油的蚝干不会烤至全干,都是带有水份的,这样才带有蚝干香及营养 。
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