文章插图
若只用玉米面或豆面做窝窝头不消发酵，若和白面一路做窝窝头需要发酵 。
玉米面窝窝头做法：
质料：玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克 。
【纯玉米面窝窝头要发酵不】步调：
玉米面烫熟；参加白面及安琪酵母粉，和好面，静置发酵；把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子；把剂子搓成金字塔形，鄙人面捅一小洞；静置十五分钟，二次发酵；发酵后放至锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸10分钟即可 。

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