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用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺 。
1、干香菇泡发20分钟 ， 去掉香菇蒂备用 。
【如何炖鸡汤好喝又营养】
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2、鸡肉去头去屁股、脖子淋巴 。
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3、切配料备用 。
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4、冷水下料酒 ， 下姜片 。下鸡肉 。那一步去血水后鸡没那么腥 。
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5、煮开以后捞起浮沫 ， 将鸡肉冲刷清洁 。
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6、下油、姜片 。鸡肉下锅炒香 。出香味以后拆盘 。
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7、换砂锅或炖锅 。下冷水、姜片、鸡肉 ， 煮开 。
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8、煮开后 ， 下枸杞、红枣、花旗参片 。
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9、下香菇 。转小火煮1到1个半小时 。
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10、所有食材慢炖 ， 放一勺子盐 ， 即可出锅 。
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