五香酱驴肉 。
材料：驴肉、白酒、盐、蚝油、老抽、生抽、八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜 。
做法：
1、驴肉泡在清水里两个小时 ， 去除驴肉中的血水 。
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块 。
3、半锅清水里 ， 加入1大勺白酒 ， 加入几片姜 。
4、驴肉凉水下锅 ， 大火烧开转小火 ， 直到锅中出现大块的血沫关火 ， 将驴肉捞出 。
5、驴肉放入高压锅中 ， 加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料 。
6、加入白酒、老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料 。
7、加入1大碗开水 ， 撒上葱段姜片 。
8、高压锅开火 ， 炖煮一个小时 ， 关火后两个小时 。
9、拿出酱驴肉 ， 凉透切片即可食用 。

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