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发酵粉和面粉的比例是1：100 。发酵粉是一种复合添加剂，次要用做面成品和膨化食物的消费 。发酵粉中含有许多物量，次要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。凡是是碳酸盐和固态酸的化合物 。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物量 。那个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物量 。因而产物的味道不会遭到影响 。
面粉：【发酵粉和面粉比例怎么配】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中卵白量含量的几，能够分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉（小麦粉）是中国北方大部门地域的主食，用面粉造成的食物品种繁多，把戏百出，风味悬殊 。
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