摘四季豆时应从豆荚的两端开始 ， 四季豆又叫菜豆 ， 芸扁豆 ， 四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
四季豆根系较发达 ， 但再生能力弱 。苗期根的生长速度比地上部分快 ， 成株的主根可深达地下80cm ， 侧根到60-80cm宽 ， 主要吸收根分布在地表15-40cm土层 。
【摘四季豆时应从豆荚的什么开始】幼茎因品种不同而有差异 ， 呈绿色、暗紫色和淡紫红色 。成株的茎多为绿色 ， 少数深紫红色 。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型 。茎蔓生、半蔓生或矮生 。
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