1、鸡处理干净后 ， 冲洗干净；
2、剁去头和脚以及鸡屁股 ， 掏空内脏 ， 冲洗；
3、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀；
4、均匀涂抹在鸡身上；
5、鸡肚子里也要抹调味料；
6、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内 ， 放冰箱腌制一天 ， 中途要拿出翻转一下 ， 以便更好均匀入味；
7、将腌好的鸡取出 ， 洋葱、土豆洗净去皮 ， 蘑菇清洗干净；
8、.切成小块 ， 用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟；
9、将蔬菜塞入鸡腹中 ， 并用牙签封口 ， 放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸；
10、烤箱200度预热 ， 上下火80分钟 ， 中途可以翻转一次 ， 最好开热风循环 ， 这样烤得更均匀一些 。

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