【没有鸡蛋怎么把麻花炸得酥脆】材料：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤；操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀 ， 加入色拉油拌匀 ， 将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解 ， 然后搅拌加入混合好的面粉中 ， 和成面团 ， 静止发酵30到50分钟 ， 揪成小剂子 ， 搓条 ， 拧成麻花 ， 放入180度油锅油炸 。

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