长得匀称、分量重、用手不易按下 。上尖下宽是柚子的标准体型 ， 中段形圆、颈短、底部较平的是长得比较匀称的好柚子 。这是因为颈长的柚子 ， 皮比较厚 。而长得不匀称的柚子可能营养不良 ， 吃起来口感可能会酸中带苦 。柚子可不是越大越好 ， 要选择个头差不多但分量较重的柚子 。这是因为分量重的柚子水分足 ， 汁多味美 。而看似个头很大 ， 但重量很轻的柚子 ， 肉质则干涩无味 。还可以通过鼻闻、手摸来筛选优质柚子 。熟透的柚子 ， 味道芳香浓郁 。表面光滑、用力按压时不易按下的柚子囊内果肉紧实 ， 质量更好 。

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