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土豆抽芽一般会产生龙葵素 ， 一般每百克马铃薯含有的龙葵素只要10毫克摆布 ， 不会招致中毒 。
【土豆抽芽什么毒素】马铃薯（学名：Solanumtuberosum ， 英文：potato） ， 茄科茄属 ， 一年生草本动物 ， 别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可逃溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地域 。
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