乳鸽头具有滋补脑子、开发智力的功效 。但是从营养学上看 ， 鸽头并不含有比其他部位更好的营养成分 ， 脑髓中含有更多的是胆固醇 。其次 ， 鸽子在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质 ， 而这些重金属物质主要就储存在鸽子的脑组织中 ， 鸽子的年龄越大 ， 储存量就越多 ， 毒性也就越强 。因此在吃乳鸽头的时候还是谨慎为好 。
【烤乳鸽的头有什么功效】
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