【什么是太古菜】别名： 乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜 ；
简介：塌菜为安徽著名特产 ， 是白菜的一个变种 ， 叶色浓绿、肥嫩 ， 因塌地生长而得名 。主要分布在我国长江流域 ， 具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点；
主要特征：植株暗绿 ， 叶柄短而扁平 ， 叶片肥厚而有泡皱和刺毛；外叶塌地生长 ， 心叶有不同程度的卷心倾向；耐寒 ， 可露地越冬 ， 冬、春两季均可供应市场；香味浓厚 ， 霜降雪盖后 ， 柔软多汁 ， 糖分增多 ， 品质尤佳 ， 故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚 。其品种繁多 ， 主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等 。

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