蛏子焯水后 ， 壳就会和肉分离 ， 在肉外边有窄窄一圈黑色薄膜 ， 这时几乎和肉脱离了 ， 把它扒下来 。之后就剩下白白胖胖的“兔子”了 ， 圣子又名“海兔子” 。
蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)） ， 是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称 ， 又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻 。贝壳长 ， 近柱状或卵圆形 ， 两壳相等 。中国盛产蛏子 ， 南北沿海多有分布 。
蛏子肉可鲜食 ， 也可加工制成蛏干、蛏油等 。中国国养殖历史悠久 ， 以福建、浙江产量最大 ， 并有人工养殖 。

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