自制葡萄酒的酿制方法自制葡萄酒,体验着参与和收获的双重喜悦,下面就按我提供的方法来试试吧 。
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材料/工具
新鲜葡萄,白砂糖,发酵容器(即盛放容器),纱布
方法
- 1挑选洗净干净完好的葡萄(最好是有把的,水流不进,不易坏),舍弃软的坏的葡萄,浸泡十分钟盐水后备用
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- 2充分晾干葡萄,可以在篮子里使其充分沥干,注意每一过程中不要使用铁制容器
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- 3将白砂糖和葡萄按1:8的比例充分混合
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- 4尽量将葡萄全部捏碎,注意果皮不用挑出来
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- 5葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵,每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,发酵温度不超过30℃为宜,持续该操作约一周时间
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- 6达到止发酵点后,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底,此时就应该用过滤法(此时用到纱布)把残渣和酒液分
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- 7过三个周左右,自制的葡萄酒就完成啦 。
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