一个鸡蛋里的蛋清大约30到40克 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达百分之九十八以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄 。味甘性平 。具有滋阴润燥 ， 养心安神 ， 养血安胎 ， 延年益寿之功 ， 被人们誉为“理想的营养库” 。

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