主料:蚬子
配料:葱、姜、蒜等
步骤如下:
1、准备鲜活的蚬子,可以用清水浸泡蚬子一段时间,让蚬子将沙子吐干净 。
2、将炒勺在慢火上加热一会,再倒入豆油少量,等待油被烧热 。
3、待油被烧热以后,倒入葱、姜、蒜等爆锅,以提高菜品的香味 。
4、加入少量的酱油和料酒,去除海鲜的腥味 。
5、将事先准备好的蚬子倒入炒勺中翻炒,注意火候不要太大 。
6、翻炒一段时间,大约2分钟左右,你会发现,蚬子都已经张开口了,说明蚬子快熟了 。
7、等到全部的蚬子都开口后,我们需要再加入适量的食盐,鸡精等调味品 。
8、继续翻炒半分钟后出锅 。
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