土豆的热量只有110卡路里，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，如果用健康的方式去烹饪，它们不会带来多余的热量，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉 。能够润肠，而且还能加快体内脂肪的燃烧、促进胆固醇的新陈代谢；减肥土豆泥的做法：准备好土豆和鸡蛋，土豆煮熟去皮，鸡蛋煮熟，土豆拌成泥状，将蛋清切碎碎，搅拌一起，制作完成；注意事项：食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮 。发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食 。脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产 。马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用 。
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