准备材料：
干冷面、前腿牛腱子、大红番茄、黄瓜、香菜、熟芝麻、煮鸡蛋、自制辣白菜、白芷、八角、桂皮、陈皮、山楂干、花椒、葱、姜、黄酒、盐、生抽、白糖 。
做法：
1、将牛腱子洗净放在锅内 ， 加入所有调味料煮熟后入味16小时后将其取出切片 ， 将调味料用漏勺捞出备用；
2、将干冷面用冷水浸泡开 ， 并洗干净后用沸水煮熟 ， 用冷水反复冲洗3次 ， 冲洗到冷面清爽为止 ， 最后一次用清水加冰块浸泡备用；
3、将冷面用剪刀剪成小段 ， 放入碗中 ， 倒入冷面汤然后放入切片红番茄 ， 切丝黄瓜 ， 切小段香菜 ， 切开煮熟的鸡蛋 ， 切段辣白菜 ， 再放入牛肉片 ， 撒上芝麻即可 。

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