原料:
面粉5千克,碱面30克,酵面夏季350克,冬季750克,春秋季500克 。
做法:
1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性 。
2、把面块分成每块重约600克的面剂,推擀成直径约22厘米,厚3厘米的圆形饼,上鏊勤翻转,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边即可 。
秒懂生活扩展阅读
- 在陕西高考还是在河南高考好
- 商城县美食
- 苗寨|河南斥30亿建造的假古镇,成凤凰古城劲敌,还被称假古镇活化石
- 武功县美食
- 河南省内优秀城市排名
- 河南的经济来源那里
- 河南有哪些4a景区 河南4a旅游景点大全
- 河南省小商品批发市场
- 河南特色小吃有哪些
- 河南科技大学具体位置在哪里啊