抄手是四川和重庆著名的特色小吃 ， 此种小吃柔嫩鲜美 ， 汤汁微辣浓香 。抄手是四川人和重庆人对馄饨的称呼 ， 馄饨在全国各地均有制作 ， 红油抄手是最为著名的品种之一 。红油抄手在广州称云吞 ， 在江西称清汤 ， 而在中国其它地方主要称馄饨 。馄饨早在两千多年前就已在中国出现 ， 在很多民族及地区都十分盛行 ， 所以名称、吃法也不尽相同 ， 除煮食外 ， 煎、炸均有 ， 风味各异 。
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