吃三文鱼刺身之前不需要冷冻 ， 而是要先将其放冷藏室里 。冷冻室温度在-18℃以下 ， 温度过低 。
三文鱼刺身是日本的传统食品 。刺身是日本料理出了名的食品 ， 是日本料理中最清淡的菜式 。也非常受日本人欢迎 ， 但是实际在日本内陆 ， 20世纪早期冰箱尚未发明前 ， 很少有人吃 。只是沿海比较流行 。现在随着保鲜和运输技术的条件改进后 ， 食用刺身的人也多了起来 ， 而且越来越受世界各地人的欢迎 。
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