【牛奶冷冻后营养流失吗】牛奶在冰箱冷冻之后 ， 营养价值会有所降低 。因为牛奶所含有的主要成分是蛋白质、钙质以及动物源性维生素 ， 牛奶在冷冻过程中 ， 其中所含有的维生素在一定程度上会发生氧化反应 ， 导致蛋白质会发生变性 ， 但在解冻之后会恢复原状 ， 其中钙质保持不变 ， 但是从营养价值上来说是有所降低的 。
牛仔在冰箱冰冻以后 ， 虽然所含有的营养成分是有所降低的 ， 但是并不影响正常食用 ， 经过解冻以后 ， 适当的加温以后 ， 还是不影响牛奶的正常食用的 。将纯牛奶放入冰箱冷藏 ， 不会改变其中的营养成分 ， 也不会生成其他对人体有害的物质 ， 同时其低温的环境 ， 会让纯牛奶的甜味更为突出 ， 其次冰箱中的低温抑制了细菌等微生物的活跃程度 ， 避免纯牛奶在短期内发生变质现象 ， 可适当延长纯牛奶的保质期 ， 因此纯牛奶放冰箱冷藏较为合适 。

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