高丽菜一般指卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种 。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
我国各地都有栽培 。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科 。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜 。

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