鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋比较合适,从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2到3个鸡蛋 。
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