1、白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料 。2、凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜 ， 都可作为泡菜的原料 。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜(叶柄)、莴苣、黄瓜等 。3、腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜 ， 并通过腌制 ， 增进蔬菜风味发酵食品 。

秒懂生活扩展阅读

• 恐的成语有哪些
• 越南比较有前景的产业有哪些
• 含有薰字的成语有哪些
• 京东拍拍夺宝岛竞拍技巧有哪些？靠谱吗？
• 最新特色创业项目有哪些
• 广州哪些高职好啊
• 苏州旅游景点有哪些
• 冬季安全用电有哪些小常识
• 贾字开头的四字成语有哪些
• 咖啡里有兴奋剂吗是哪些