蔬菜品种多蔬菜品种( 二 ) _蔬菜

Q4：食用菌类蔬菜的品种有哪些？
食用菌是一大类可食用的低等植物的总称，主要是大型无毒食用菌的子实体，如木耳和蘑菇等。

Q5：水生蔬菜的品种有哪些？
莲在水面上会开出娇艳欲滴的莲花，莲的药用价值极高，它的根根叶叶、花须果实皆可以入药。莲藕是莲的根状茎，是人们喜食的蔬菜，在清朝咸丰年间就被钦定为御膳贡品了。只有中国和越南视之为蔬菜的茭白，不仅可以在水田中生长，在湿润的土壤中也可以孕育发展。水芹因生性喜水、形状似芹菜而得名，原产于亚洲南部，现在世界各国均有种植。生长在池塘或沼泽地的菱角，形状像动物的犄角。刚长出的菱角是绿色的，待到成熟时呈暗红色，也有一种特殊的叫南湖菱的菱角到成熟时仍为绿色。属于睡莲科的“鸡头莲”结出的芡实状似白米，还可用于酿酒。蒲菜是水生植物香蒲的地下根茎，作为食材吃起来脆嫩可口。莼菜又叫水葵，人们多采其尚未露出水面的嫩叶食用，这其中以西湖莼菜最为著名。可以作中药用的慈姑，深栗色或枣红色皮白色果实的荸荠，来自西洋的豆瓣菜等等，所有这些都是水生蔬菜。水生蔬菜因生活在水中多含有饱满水分，同时还包含着陆地蔬菜中没有的营养物质，吃起来多脆嫩清甜，是人们曰常餐桌上极为重要的食物。

Q6：保定蔬菜的品种有多少？
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。2 。根菜类。茎菜类。叶莱类。花菜类。果菜类。

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蔬菜品种多 蔬菜品种( 二 )

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