材料：草鱼一条；
调味：鸡蛋清、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、干辣椒若干、花椒适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量、热水适量；
1、将草鱼处理干净后切块 ， 放入盆中备用；
2、将姜、蒜切片 ， 干辣椒掰成小段；
3、向装有鱼块的盆中倒入一个鸡蛋的蛋清 ， 加入盐、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀后 ， 腌制20分钟；
4、将锅放置火上 ， 并倒入食用油 ， 放入花椒 ， 将其慢炸约2分钟；
5、倒入干辣椒和豆瓣酱 ， 炒出香味和红油；
6、待辣椒变色 ， 
【水煮鱼怎么煮都要什么食材】

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