糖醋排骨的简单家常做法

糖醋排骨需要的原料有：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮，调料有料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋。
最好买新鲜的排骨，清水冲洗2遍以后，泡1个小时中间换2次水，这样做会减少排骨中的血质和其他杂质，炖的时候汤中的浮沫会很少。
排骨泡好后，凉水下锅开始煮，放适量的料酒、醋，醋是为了肉烂一些。大火煮开，大火不停，用勺子去浮沫，在基本上没有浮沫后，放进姜片、葱段、八角、桂皮，放少许白糖、盐、生抽、老抽、醋，然后大火煮20分钟，中火20分钟，小火10分钟，中火的时候可以尝一下肉的味道，要是甜可以再加少许盐调味。
【糖醋排骨的简单家常做法】排骨煮好后捞出控水。炒菜锅放入稍多点的油，放适量的白糖，中火烧到白糖变黄粘稠，放入排骨翻炒，排骨上了金黄色以后，放葱姜生抽翻炒，出了葱味以后，放少许醋、老抽，此时加老抽肉不会变黑，加入烧开的白开水淹没排骨盖盖大火炖10分钟，然后放入土豆丁，盖盖大火5分钟，小火10分钟。小火的最后5分钟，可以放入青椒块。火停了以后焖10分钟，此时糖醋排骨的色香味最佳，小孩能吃2碗米饭。

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