【内蒙古风味美食】内蒙古风味美食-烧罕鼻罕鼻即驼鹿的鼻子 。驼鹿又称罕达罕 ， 是世界上最大的一种鹿 ， 有“森林巨人”之称 。主要分布在呼盟大兴安岭森林中 。驼鹿的鼻部十分发达耐寒 ， 冬天靠鼻子拔开积雪分路行走 。驼鹿的鼻子皮呈海参颜色 ， 软骨膜连着层层薄薄的肌肉 ， 肉质鲜嫩清脆 ， 含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等 。罕鼻同熊掌、飞龙被称为大兴安岭中“三绝” ， 是闻名国内外的山珍之一 ， 可制成“红烧罕鼻”、“清烧麒面”、“烧罕鼻卷风”等 ， 是酒席上闻名中外的八珍名肴之一 。

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