呼伦贝尔的大部分人还保留着原籍的习惯 , 主食有粥、面条、馒头、米饭等 。但在岭西普遍喝奶茶、食牛羊肉 , 这些均与当地蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、俄罗斯族同胞一样 , 所不同的是汉族人家都多吃一些蔬菜 。
Tips
1.景点的价格正餐人均40-50元/顿 , 菜量比较大 。菜系基本就是东北菜 , 在边境市镇可以尝到本土化的俄罗斯菜 。无论宾馆还是家庭旅店 , 早餐基本都是10元/位的标准 。
2.荤菜以牛肉和羊肉为主 , 无论酱的 , 涮的 , 白煮的 , 烤的 , 炖汤的 , 都十分好吃 , 没有一点膻味 。上菜前先上一盘刀子 , 用来切肉吃 , 样子十分豪爽 , 不大块吃肉很对不起这阵势 。鸡基本都是笨鸡 , 鲜 , 不过有点老 。鸡蛋在那里被称为木须 。炖排骨之类的食材似乎是冰冻的猪肉 , 不建议尝试 。有鱼 , 鲤鱼多见 。有两种鱼比较特色 , 柳根鱼和华子鱼 , 炸着吃好吃 , 很嫩 , 华子鱼刺比较多 。
3.当地盛产土豆 , 味道也好 , 粉色的土豆花还是一道风景 。很多家庭饭馆都有自家的蔬菜园黄瓜、西红柿、辣椒、茄子、大头菜(就是卷心菜)十分常见 , 现吃现摘 , 很新鲜 。蘑菇是特产 , 价格较贵 , 尤其是白蘑 。黑木耳频繁出现在各道菜中 , 味道不错 。
4.在林区 , 店主常会推荐吃野味和野菜 , 味道都不错 , 可以尝试一下 。盐水煮的松塔在各地小摊多见 , 就是新鲜的松子 , 好吃 , 不过很容易弄脏手 。
5.俄罗斯风味的奶油还是可以尝到的 , 当地人叫“西米丹” , 比较稀 , 比较淡 , 但很新鲜 。海拉尔等城市里买到的伊利和蒙牛、海拉尔的酸奶味道要稠厚浓郁很多 。边境小村的牛奶是刚挤出来煮开的 , 有一层奶衣和浓重的奶香 。冰淇淋、雪糕奶味浓郁 , 价廉物美 , 不可不尝 。
6.蓝莓在当地被称为“笃实” , 有点酸味 。小小的蓝莓装上一大盆 , 撒上白糖拌着吃 , 味道有点像白糖山楂 , 甜甜酸酸的 , 不错 。蓝莓酱要到8月才会比较多 , 边境小村子里供应的都是蓝莓酱了 。蓝莓汁随处可见 , 包装品牌种类繁多 , 女性比较喜欢 , 且没有色素属存天然食品 。
7.奶酪、牛肉干是本地非常有特色又便于携带的食品 , 味道非常不错又属绿色食品 , 值得一尝 。
8.海拉尔啤酒还是很好喝的 。当地白酒多为低度酒 , 马奶酒最具特色 , 回味有明显的奶味 。
9.长途行车 , 饭点不一定准时 , 需要准备些零食 。
10.带好一些常用药品 , 腹泻、胃胀之类 。天天吃牛羊肉会容易胃胀 , 很常用的药!
烤全羊
烤全羊蒙语为“不禾勒” , 是蒙古族招待贵客的传统佳肴 , 又称“整羊席” 。
这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的 , 一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设 。
将整羊加工后摆在长方形的大木盘里 , 像一只卧着的活羊 , 肉味鲜美 , 香飘满堂 , 浓郁扑鼻 。
涮羊肉
涮羊肉也称“蒙古火锅”、“涮锅子” , 是风行呼伦贝尔的一种食肉方法 。
因呼伦贝尔草原无化学污染 , 水草丰美 , 温差大 , 所产绵羊肉鲜、细嫩 , 无膻味 , 是涮锅子的上等原料 。
涮羊肉的火锅有多种 , 有铜质、铁质、不锈钢、瓷的;有多人合用和单个使用两种 , 燃料也分木炭、液化气、酒精、电等数种 。
锅茶
蒙古锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种 。蒙古语叫“乌古台措” 。
扒驼掌
驼掌即骆驼的掌 。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带 , 体形高大 , 肌肉发达 , 尤其驼峰和驼掌可作名菜 。
驼峰肉质细腻 , 丰润肥美 , 被列为饮食珍品之一 。驼掌的味道也很鲜美 , 食之可强筋壮骨 。“扒驼掌”配以菜心 , 荤素俱佳 , 肥而不腻 , 是秋冬季补品之一 。
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